Все насчет покушать: рецепты, советы, хвастаемся, кто во что горазд:)

Изображение пользователя elen elen.

Тема еды всегда кстати. Потому что как жизнь не идет, а кушать хочется несколько раз в день. НА  одних бутербродах  жить уныло, я так считаю. 

У меня сегодня первая попытка сделать хумус, из бараньего нута, пряностей, оливкого масла. Рецепт простой, но вариаций много, интернет полон. Получилось вкусно, пишут, что и полезно.

Однако, загвоздка в другом. У меня размораживаются 2 макрели, хочу сама засолить. Кто-нить пробовал дома рыбу солить?  Я лично нет. А хочется.  В инете почитала, фильмик посмотрела-бери и делай. И читаю отрывы-получилось невкусно.  

У кого есть проверенный лично рецепт? 

 

Мы-то эх,

Мы-то эх, оставили слово ТЕСТО. 

А Вы вставили слово НАСТРОЕНИЕ?

 ....Настроение не должно перестаиваться, не нужно оставлять его на ночь. В момент максимального подъема настроения, примерно через 1 час, произвести обминку (настроение обминать 2-3 раза)....Сюрприз?

Изображение пользователя Василич.

,

Интересно, что вы вставили вместо слово-ТЕСТО ? Паша же сказал что вставлять, -НАСТРОЕНИЕ!. Эх вы-)

Ну

Ну настроение-то хоть поднимает в конечном счете?
Изображение пользователя VM.

А Василич

тем временем всё мнёт ;-))

Да уж, главное -

Да уж, главное - найти заботливые руки.Смех
Изображение пользователя Василич.

,

Сегодня буду делать пирожки, понравилось. Опять читаю рецепт приготовления теста. Так вот, если слово-ТЕСТО убрать....-))). Эх Паоло!!! 
....Тесто не должно перестаиваться, не нужно оставлять его на ночь. В момент максимального подъема теста, примерно через 1 час, произвести обминку (тесто обминать 2-3 раза)....
Изображение пользователя ertin.

 Паоло прав.

 Паоло прав. Мять надо осторожно и не только тесто.  а то все газы можно выдавить.

 

 

 

Изображение пользователя VM.

Прошло 5 часов

Василич всё мнёт? Святой
Изображение пользователя paolo_cocoa.

Точно, что

Точно, что может быть важнее хорошего настроения? Хорошее настроение у жены!

Насчет работы рук. Говорят, что надо мять совсем чуть чуть, лишь бы сформировать тесто. А если сильно мять, то воздух выйдет, будет воздуха не хватать

Изображение пользователя Василич.

.

Настроение!

Тогда продолжим...-)

Собрал все необходимое, по рецепту, потом долго мял руками. Стало подниматься.  Настроение, у подглядывающей втихаря жены-). 

Изображение пользователя paolo_cocoa.

Настроение!

Настроение!

PS. И чугуна и стали на душу населения в стране

Изображение пользователя Василич.

,

Паоло,  в конечном итоге должно подниматься что? -)

Ну да, так и

Ну да, так и есть.

Изображение пользователя paolo_cocoa.

Немного

Немного проясняется. Я почему спрашиваю. Вот нашел рецепт (тысячи их) https://www.jamieoliver.com/recipes/fruit-recipes/crumbliest-scones/ а там сказано: 500 g self-raising flour , plus a little extra for dusting . Значит, если хочется именно эту самую self-raising, то можно брать более-менее любую с надписью zelfrijzend (это как я понимаю, self-rising по нидерладски)?

А в итоге, есть

А в итоге, есть такая самоподнимающаяся?

Есть, и не только с дрожжами.

Вот с содой https://www.delhaize.be/nl-be/shop/Zoete-kruidenierswaren/Dessertbereidingen/Bloem/Bakmeel-7C-Zelfrijzend/p/S2012030100095850000?productPosition=14

Можно добавить пекарского порошка или просто пищевой соды и лимонной кислоты/сока.

Изображение пользователя Василич.

.

Farine fermentante- это уже с левюром-), дрожжами.

Будет значит подниматься. 

Изображение пользователя paolo_cocoa.

Вот еще вопрос

Вот еще вопрос возник с этими сконами. Часто пишут, что надо брать самоподнимающуюся муку. Это как по-нашему, по бельгийски, называется? Есть подозрение на то, где написано Ферментированная, но это только подозрение, основанное на том, что я в магазинах различаю только два вида муки, простая для patisserie, и другая, на которой надпись про ферментизацию. А в итоге, есть такая самоподнимающаяся?
Изображение пользователя paolo_cocoa.

Так, но только

Так, но только сначала молоко, потом чай! А не так, как в видео. Пруф.

Артур уселся поудобнее и начал. Он рассказал автомату об Индии. Рассказал о Китае. Рассказал о Цейлоне. Об узорчатых листьях, впитывающих жаркие лучи тропического солнца. О серебряных заварочных чайниках. О прелести летних неспешных бесед на лужайке у дома. О том, как важно наливать в чашку сначала молоко, а потом чай.

  • Это все? - спросил нутримат, когда Артур замолчал.
  • Все, - согласился Артур. - Все, что мне нужно.
  • Вам нужны сушеные листья, вываренные в кипятке?
  • - Да. Но с молоком.
  • Извлеченным из коровы?
  • В каком-то смысле...
  • Один я не справлюсь, - заключил агрегат.
  • Я готов сделать все, что в моих силах, - предложил Артур.
  • Вы свое уже сделали, - отрезал агрегат. И немедленно связался с бортовым компьютером.
Компьютер воспринял информацию о чае и, потрясенный до самых глубин материнской платы, подсоединил свои логические схемы к нутримату. Оба погрузились в мрачное безмолвие. Звездолет "Золотое сердце" недвижно завис посреди бескрайнего космоса. И все ближе и ближе подбирался к нему желтобокий уродливый вогонский корабль.
Изображение пользователя milisa.

Полезное видео для попивания чая со сконами

Чайный этикет.  Мизинец не оттопыривать, ложкой по краю кружки не стучать, скон разламывать, а не разрезать и так далее. Кушайте сконы правильно.

 https://youtu.be/Dq-1MLT3YDk

Изображение пользователя paolo_cocoa.

А я

А я предупреждал насчет возможных последствий!

PS. Насчет джема. В том видео сказали, что есть две непримеримые школы поедания сконов. Одни сначала кладут сливки, потом джем. Другие - сначала джем, потом сливки. И вместе им не сойтись!

Хороши, но не

Хороши, но не достаточно гадостны правильны.

В Англии вас бы не пощадили, стали бы слонами как пить дать.Высунутый язык

Изображение пользователя VM.

Джемом

Но они и без него хороши

А вы сконы

А вы сконы сливками и джемом мазали?

 

Изображение пользователя Василич.

,

Ничего Паша не гад-). Тесто в точь,как я делал пирожки. Только здесь в духовке  и варенье сверху, у меня на сковородке и внутри. Не думаю,что разница во вкусе будет столь больша, если и будет вообще.

Кстати сыну очень понравились и к выходным буду делать опять.

 

Изображение пользователя VM.

Паоло,

ну и гад ты! Сделали сегодня эти... как их... сконы. Так и слоном можно стать. Но вкусно :-)
Изображение пользователя paolo_cocoa.

Маффины,

Маффины, пожалуй, ближе к кексам, а сконы - к пирогам, у них тесно погрубее. В том смысле, кто крошка потверже, не знаю, как получше сказать. Пробовать надо!
Изображение пользователя ertin.

 В выходные был

 В выходные был пирог с капустой. Могу его есть, пока не оттащат.

Паоло! Мне это маффины напомнило. Не скажу, что я от них балдею, но если приготовят, то линию талии подпорчу.  

 

 

 

Изображение пользователя VM.

Догадливая :-)))

 

Задумался...О

Задумался...

О чем? Коварные планы вынашиваешь, думаешь как жену заставить приготовить высококаллорийные булки?

У, Змий.

Изображение пользователя VM.

Сглотнул слюну

Задумался...
Изображение пользователя paolo_cocoa.

Вдохновившись

Вдохновившись вот этим видео http://www.bbc.com/russian/media-41588890 стал приставать к родным и близким, чтоб сделали мне эти самые сконы. За месяц дожал! Что могу сказать. Не зря дожимал, отличная вешь, и готовится быстро. Но уж слишком отличная, похудеть сложно

PS. Извените за неровный почерк

Изображение пользователя ertin.

 У меня фотки

 

У меня фотки печки здесь. Не могу здесь их вставить. Это я хвастался.

 https://www.russian-belgium.be/node/84165?page=18 

Изображение пользователя nikon.

 я не знаю кто и

 я не знаю кто и че там варганит на пож... но я предпочитаю плов  или шурпа на костре . манты из рубленного мяса а не фарша . лагман по уйгурски . и конечно же наших русских пирожков
Изображение пользователя nikon.

мона и печь в

мона и печь в духовке
Изображение пользователя nikon.

фото печки в

фото печки в студию . мы купили казан аж в Екатеринбурге . припер эту чугунину . теперь печь надо думать .

Ваши

Ваши дети-ангелы, а мои- изверги. 

Я перестала печь дома сладости, а моя дочь то пироженое, то печенье, то еще какое безобразие забабахает. 

Сын научился готовить так, что стали ходить в рестораны раза в три реже, чем прежде. 

Взываю ограничить кулинарные излишества, а они советуют купить новую одежду:-) . 

 

.

 

 

Изображение пользователя ertin.

 Аня! К концу

 Аня! К концу зимы будет плюс пять-шесть кило. Мне дети купили и кросстренер и всякую другую ерунду, хотят отца стройным видеть, но мы не сдадимся, дотерпим до весны.

 

 

 

Изображение пользователя ertin.

 VM! Знаю, что

 VM! Знаю, что мелко, но ничего поделать с собою не могу.

Я на другом форуме печкой хвастался, собственноручно изготовленной, фото выставлял. Какое там мясо получается... вот там слюньки так слюньки.

 

 

 

Каждые

Каждые выходные пироги, а набрал только пару килограм? 

Я Вас ненавижу:-) 

Изображение пользователя VM.

*

Это мелко, Хоботов Это жестоко, ertin. Сижу слюни вытираю.
Изображение пользователя ertin.

 А у нас каждые

 А у нас каждые выходные пироги. То с яблочным вареньем, то ежевика, то малина, то чёрная смородина. Все из собственного сада. Энергию сжигал раньше физическим трудом, сейчас холодно и дождливо на улице. Пару лишних кило набрал, а зима только начинается. 

 

 

Изображение пользователя milisa.

Сердии

Это выражение моей бабушки. Ударение на е. 

Начинка для пирожков. Которая состоит из обжаренных с луком куриных сердечек и печени. Потом перемолотых в блендере (у бабушки блендера не было, она прокручивала в мясорубке) с добавлением тертых, вареных яиц.

 

И, со сметаной их.  

Да что вы все

Да что вы все выражаетесь? 

Кто такое 'сердии'?  

Изображение пользователя milisa.

пирожки напек

Не напек, а нажарил.

Варенье в качестве начинки? Ну не знаю.

Мой муж сегодня на работу пирожки с сердиями брал. Умял все, ещё до обеда. Оторваться, говорит не мог. 

 

 

Изображение пользователя milisa.

дубль

Хочу батончик.

Хочу батончик. Или пирожок. Или клубники. 

Кошмар, в такие темы вечером заходить нельзя.  

Изображение пользователя Василич.

,

Что рис, вот я сегодня пирожки напек-). Первый раз в жизни. Тесто получилось супер,пошло в рост,- думал не удержу, раскатываешь его (бутылкой)- а оно опять сжимается. Но иногда сжималось задумчиво, жалея меня похоже, тогда успевал закинуть посреди ложку варенья. Клубничного.

На сковороде пироги вдруг многократно  подросли, получились такие батоны с вареньем -).  Но вкусные, как ни странно. Оценили. 

Купили в

Купили в выходные черный дикий рис. 

Замочили на 24 часа и варили 30 минут, дали еще постоять под крышкой минут 10.

Это восхитительно! Нечто, напоминающее орешки, попкорн и цельный рис.

Рекомендую.

 

Изображение пользователя veranica.

Премного

Премного благодарна, Деанна. Уверена, это очень вкусно!
Изображение пользователя Deanna.

рецепт от моей

рецепт от моей мамы: 

 1.  пережарить потертую морковку и лук (чем больше, тем вкуснее будет)  на расительном масле до готовности, добавить перца и чеснока по-вкусу, про соль - само собой + другие специи, какие вы любите. пока пассеруются морковь илук, отвариваем чечевицу  до готовности, следите чтобы не разварилась.  чечевицу сливаем на дуршлаг, затем высыпаем в пассировку, перемешиваем. подаем как гарнир к мясу, птице, дичи, или едим отдельным блюдом.

 

2. в процессе пережарки к моркови и луку добавляем фарш, или мелко порезанный спек, или мясо мелкими кусочками. 

затем смешиваем с отвареной чечевицей. минут 5 пережариваем вместе.

 

3. тоже самое готовим, но с красной фасолью. фасоль перед варкой надо обязательно замочить.

 

4. сразу - вкусно, но если ночь постоит/нагноится - еще вкуснее.

 

5. как холодный гарнир - вкуснее (имхо)

Настройки просмотра комментариев